⁕Specialiteit
Heldere bouillon–enkel van herfstgroenten
tuinkruiden-korstjes-een vitaminebom
8€
Kaaskroket-artisanaal-één of twee stuks
grissini van ardennenham-citroen-peterselie
9/15€
Aspic-jong hagelands konijn-basilicum ⁕
tuinkers-griekse yoghurt-Sherry dry-focaccia
17€
Gefrituurde kabeljauwreepjes-verse tartaar
wortel-doperwt-radijs-pastinaak-artisjok
12/18€
Gelakt buikspek uit de oven-komijnhoning
Le Puy linzen-part zoete meloen-crunch
18€
Carpaccio-West-Vlaams rood-parmezaan
Pecorino Romano-extra virgin olie-notenslaatje
18€
Kleine St.Jakobsvruchten-tijgerscampis
bladerdeeg-prei-broccoli-look-champignon
20€
Garnaalkroket-artisanaal-één of twee stuks ⁕
mesclun-kroepoek-citroen-peterselie
12/20€
Gravlax-gemarineerde schotse zalm-dille
graanmosterd-slaatje-groene naaldboontjes
18/22€
Spéciale de Carentec- franse holle oester
vier of zes stuks- op schilferijs
15/22€
Tonijn-kort gebakken-sesamzaad-prunello
oregano-sherryazijn-milde ponzu
25€
Gebakken eendenlever-Label Rouge-concassé
roze pompelmoes-abrikoos-rozijnen-taboulé
26€
Steeds enkele vegetarische suggesties
afhankelijk aanbod van de week
Rundstartaar van Pelé Royal-aan tafel
condimenten-mengslaatje-verse frietjes
22€
Vol au vent-gevogeltefricassé-bladerdeeg⁕
kalfsballetjes-parijse champignons
22€
Fish and chips-broodkruim panade-kabeljauw
duo van dipjes-sjalot-groentemacedoine
22€
Varkenshaasje-cornichon–bloemkoolgratin
wasabi-serrano-selder-gebrande ui-stamppot
23€
Rundsbiefstuk (240gr)-sjalot-wilde rozemarijn
vleestomatenflan-courgette-ijsbergslaatje-frietjes
24€
Tournedos van hert-Pinot Noir-veenbessen
citrusaroma’s-cumberland -enkele wildgarnituren
29€
Filet van rog-gepocheerd–aardappelzalf
mirepoix-kappertjes-zwarte olijven-broccoli
32€
Châteaubriand BBB-geroosterd-béarnaisesaus
prinsesboontjes-kruidenboter-grondwitloof-latuw
32€
Noordzee-bouilabaisse van bij ons ⁕
pittige rouille-parmezaan-toastjes
25/33€
Tonijn-kort gebakken-sesamzaad-prunello
oregano-sherryazijn-wakame-milde ponzu
34€
Krokante kalfszwezerik-hazelnootpoeder
knolselder-peultjes-Pineau de Charentes
42€
Steeds enkele vegetarische suggesties
afhankelijk aanbod van de week
Aan de kaart kan u bij het rundsvlees de saus vervangen,
gebroken peper-béarnaise of champignon met Cognac (+2,5€)
Vraag ons naar allergenen