Groupe – Fête

Cappuccino de crème de tomates et boulettes

Marmite, velouté Parmentier, saumon frais et fumé

Médaillons de limande, Noilly, tomate et purée de bintjes

Civèche de scampis, citron vert, coriandre, macedoine      

Salade de saison, saumon fumé, scampi, jambon de Parme

Médaillons de flétan aux crustacés, purée de pommes de terre

Rôti de longe de porc “Fine Champagne”, palette de légumes

Cuisse de poularde farçie, Pineau de Charentes

Roast beef, pièce de boeuf à l’échalote et à l’estragon

Dame Blanche, glace vanille, chocolat chaud, crème fraîche

Méringue, glace vanille, advocat, crème fraîche

Grand assortiment de quatre desserts et de fruits  

Apéritif maison: Kir Royal et liqueur de cassis

Porto, Sherry, Martini, Kir, Pineau de Charentes

Cava, Crémant d’Alsace 

Champagne sur réservation

Trois amuses chaudes

Assortiment d’amuses chaudes

Cuillères ou verrines à partir de

Civèche (froid) de scampis, citron vert, coriandre et macedoine

Salade, meunière de filet de sébaste, anis étoilé, mayo au safran

Salade roquette au balsamique, brochette de 5 scampis, sauce relevée

Salade gourmet, saumon fumé, brochette de scampis, jambon de Parme

Carpaccio de boeuf , lamelles de Parmesan, citron vert et extra-vierge

Salade mesclun, croquette aux crevettes, scampis et salsa de tomates

Duo de saumon fumé, tabouleh frais, feta, olive et crevette bouquet

Coctail de crevettes épluchées à la main, laitue, œuf dur, tomate

Terrine de foie d’oie, confiture d’oignons, melon, jambon de Parme

Meunière de St.Jacques, jambon ganda, curry, salade et pomme verte

Salade trendy, demi homard, fruit de la passion à l’oriëntale

Velouté de tomates

Crème de chicons du pays au persil 

Velouté de carottes, gingembre et curry

Velouté d’asperges aux croûtons

Bisque de crevettes au Ricard et à l’estragon

Meunière de filet de sébaste, fenouil et sauce bouillabaisse

Brochette de scampis, pâtes, tomate pomodori, pandalus

Médaillons de limande (3p), Sauvignon, crevettes grises et ciboule

Médaillons de flétan (3p), mirepoix de crustacés et fines herbes

Préparations de dos de cabillaud atlantique

Escalope de saumon poêlé, beurre au Chablis, poireau, tomate cerise

Noix de St.Jacques et chicon sauté, cream-sherry et jambon ganda

Demi homard chaud, «Régine», minestrone de légumes, couscous

Filet pur de porc bio «Fine Champagne», palette de légumes

Pintadeau français au Muscat doux et poivre vert, jambon serrano

Rôti de filet-mignon de bœuf, Bercy à l’échalote et à l’estragon

Châteaubriand «Angus», bordelaise, oignon vert, légumes de saison

Faisan sauvage «Fine Champagne» ses compotes hivernales assorties

Faisan sauvage à la brabançonne, chicon du pays, purée de céleri-rave

Steak de veau de petite tête aux fines herbes, palette de légumes

Iberico, pata négra, longe, champignons trompettes et bouquetière

Cuisse de faôn, poivrade aux airelles, éventail de garnitures de gibier

Dame Blanche, glace à la vanille, chocolat chaud, crème fraîche

Méringue, glace à la vanille, advocat, chocolat, crème fraîche

Nougat glacé aux pistaches, fruits et coulis de framboises

Soupe chaude de fruits des bois au cassis, glace et croquant

Crêpes et sauce au chocolat, glace à la vanille

Carpaccio d’ananas, marinade passion, glace vanille-bourbon

Crêpes Suzette, à l’orange, Grand Marnier, glace à la vanille

Pièce de circonstance et coulis de fruits

Patisserie, biscuit aux fruits, sur commande

Assortiment de quatre desserts et de fruits de saison

Tasse de café Brésor 

Arrangement de vins jusqu’au café

Vins banquets par bouteille à partir de

Bouteille d’eau (1l.) sur table

Velouté de tomates 

1 Pièce croquette aux crevettes ou fondue Parmesan 

2 Pièces croquettes aux crevettes ou fondues Parmesan

Blanc de poulet, frites et compote aux pommes

Steak, frites et quelques légumes

Glace enfant