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Menus banquet
Pour un forfait de 22 euro par
personne, nous vous proposons:
un Kir Royal et amuse-bouche, les
vins maison jusqu’au plat
principal et une tasse de café -
Brésor et mignardises.
Menu
à 29 EUR
Cappuccino de crème de
tomates et brusketta
Rôti de longe de porc, moutarde douce, palette de
légumes
Dame Blanche, glace vanille, chocolat chaud, crème
fraîche
Menu à 33 EUR
Velouté, petites noix
de St.Jacques, miniscampi et safran
Rôti de longe de porc juteux “Fine Champagne” et
croquettes
Glace vanille, méringue, advocat, chocolat, crème
fraîche
Menu à 34 EUR
Médaillons de limande, Noilly, tomate et purée de
bintjes
Poularde farçie de champignons des bois, pommes
croquettes
Verrine, coulis de fruit de la passion, glace à la
vanille
Menu
à 36 EUR
Crème de poireau,
cappuccino d’herbes, saumon frais et fumé
Rôti de longe de porc “Archiduc”, champignons de Paris
Grand assortiment de desserts et de fruits
Menu à 37 EUR
Salade de saison, saumon fumé, scampi et jambon de Parme
Rôti de boeuf, sauce cream Sherry au romarin, princesses
Verrine, sorbet à la framboise rafraîchissant
Menu à 37 EUR
Médaillons de limande, Riesling, brocoli, purée de pdt.
Poularde au maïs bio, à l’estragon, bouquet de légumes
Punch aux framboises, glace vanille, menthe, croquant
Menu à 37 EUR
Marmite de velouté Parmentier aux crevettes et
ciboulette
Rôti de boeuf, flambé au Cognac, herbettes et dés de
tomate
Grand assortiment de desserts et de fruits
Menu à 44 EUR
Médaillons de flétan aux écrevisses, purée de pommes de
terre
ou Salade niçoise de thon frais, anchois, câpres et soja
(+4€)
Pintadeau au maïs, arôme de pêche, balsamique blanc,
Serrano
ou Pièce de boeuf des polders à l’échalote et estragon
(+2€)
Soupe chaude de fruits des bois, glace et croquant
Menu à 47 EUR
Dos de cabillaud à la portugaise au brocoli et tomate
cerise
ou Duo de saumon fumé, mix de feta, crevette bouquet
(+2€)
Châteaubriand “Angus”, bordelaise, princesses et oignon
vert
ou Mignon d’agneau, sarriette, bouquetière et gratin
(+3€)
Nougat glacé aux pistaches, coulis de framboises
Menu à 59 EUR
Pressé de queues de boeuf au foie gras, confiture
d’oignons
ou Bouillon de homard, noix de St.Jacques, crustacés,
quinoa
Ibérico, filet de pata negra au four et trompettes de la
mort
ou Veau de petite tête aux fines herbes, palette de
légumes
Grande assiette, assortiment de desserts de saison
Du 15 octobre jusqu’à fin
janvier le veau
sera remplacé par
Faisan sauvage au Muscat et poivre
vert, compotes assorties
Suggestions
Trois amuses chaudes à l’aperitif
3€
Potage fait maison: tomate, chicon…
5€
Repasse de café et mignardises
3€
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